Tidenes beste brownies, sÃ¥nn ca…
March 24th, 2009Det som følger er en oppskrift på særdeles gode brownies. Jeg fant den en gang for mange år siden på en liten britisk nettside, og har siden lagd den mange ganger og gjort mine egne erfaringer. Før jeg flyttet domene i slutten av 2007 lå oppskrifta på forsida mi i lange tider. Og etter mye masing, her er den igjen:
Brownies, slik brownies skal være
Ingredienser
- 200g mørk sjokolade(bør være 70%)
- 50g siktet hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 125g smør(ikke margarin)
- 175g brunt sukker(ikke brun farin)
- 2 egg
- Noen dråper vaniljeessens
Sett ovnen på 180 grader og finn fram noe som tilsvarer en 18cm kvadratisk kakeform. For eksempel blir en 20cm rund kakeform, eller en 30cm lang og 10cm bred brødform omtrent riktig. Bruk bakepapir eller smør formen.
Smelt en fjerdedel av sjokoladen i en bolle over en gryte med vann og hakk resten i store biter. Når sjokoladen har smeltet har du i smøret og lar det også smelte.
Ta sukker, egg og vaniljeessens i en stor bolle. Rør inn litt luft, men det er ikke nødvendig å lage skikkelig eggedosis. Deretter rører du inn mel og bakepulver.
Så heller du i den smeltede sjokoladen og smøret, før du til slutt har i sjokoladebitene.
Hell røren over i formen og spre den jevnt utover. Stek den så midt i ovnen i 40 minutter. Vil du ha litt ekstra klissete brownies(nystekte er de ganske klissete til å begynne med), kan du trekke fra noen minutter.
Noen avsluttende råd
For å få et godt resultat med denne oppskriften er det helt vesentlig at du ikke prøver deg på billigvarianten med å kutte på ingrediensene. Det skal være smør, bør absolutt være 70% kokesjokolade og det blir best med brunt sukker. Vil du ha en billigere oppskrift, bør du heller finne en annen.
Er du ikke redd for å bomme litt kan du alltids prøve deg på varianter som å bytte ut noe av sjokoladen med f.eks. hvit sjokolade, eller ha i revet appelsinskall. Is og jordbærcoulis er også gode tanker. Har du andre gode forslag er jeg lutter øre.
Skulle selvsagt hatt et bilde sammen med denne artikkelen, men hver gang jeg lager dem forsvinner de før jeg tenker pÃ¥ Ã¥ ta bilder…
















